16.12.2010 | alenka | | | Přečteno 262x

Ústřice patří mezi labužníky k velkým delikatesám. V současné době se ústřice už převážně neloví, ale pěstují se uměle. Největšími pěstírnami ústřic jsou v Chorvatsku oblast Limského zálivu, dále Istrie, Stonský průliv a Jižní Dalmácie. Ústřice zrají v pěstírnách 2 roky  přičemž by se měly během této doby tak třikrát vytáhnout a vložit do sladké vody. Gurmáni konzumují ústřice pouze v syrovém stavu – tedy čerstvé a pokapané citrónem. Výborným doplňkem je dobré bílé víno nebo bílé pečivo s máslem.

Připojená fotogalerie